Cap. 645


MENJAR BLANC DE POLLASTRE




1l i mig de brou de pollastre
300 ml de llet
1l i mig de brou d’au
100 g de mantega
150 g d’ametla en pols
500 g de patates
2 porros
40 g de fideus d’arròs
Moraduix
Sal i pebre bo

Llevau capes del porro fins que us quedi blanc i tallau-lo en rodanxes. Ofegau el porro amb la mantega sense que agafi color. Pelau les patates i tallau-les en mitges rodanxes. Incorporau-hi la patata i deixau-la cuinar una mica. Banyau-ho amb el brou i dexau-ho coure devers mitja hora a foc suau amb l’olla tapada. En un tassó de túrmix, mesclau-hi el moraduix, l’ametla i la llet. Triturau-ho fins que us en surti una pasta homogènia. Mesclau-la amb la preparació anterior i deixau-ho bullir tot 5 minuts. Passau-ho tot pel túrmix i pel colador xinès i rectificau-ho de sal si és necessari. Fregiu els fideus d’arròs i reservau-los damunt paper absorbent.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL