Cap. 645


FLOQUET DE BOU AMB TÀPERES




• 2 floquets de bou
• 6 cebes
• 4 pastanagues
• 8 tomàtigues de ramellet
• 2 pomes
• 2 patates
• 1 cabeça d’alls
• Brou de carn
• 1 copa de brandi
• Tàperes
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo
Per a la salsa de tàperes, sofregiu la pastanaga, la ceba, la poma, la patata i en estar, tapau-ho de brou. Triturau-ho pel passapurés i el colador, després en haver refredat la preparació, posau-hi les tàperes.
El floquet es fa ben net i es talla en daus. Es passa per la paella a foc fort; flamejau-lo amb el brandi i posau-hi la pols de bolets. En el darrer moment. Serviu el plat amb el floquet i damunt posau-hi una cullerada de la salsa de tàperes.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL