Cap. 656


OUS DE GUÀTLERA AMB CREMA DE PEBRES VERMELLS I OLIVADA D’AVELLANES




1 pebre vermell
1 tomàtiga
1 llesca de pa moreno
Ous de guàtlera
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge extra
Vinagre
Sal

Per a l’olivada:

80 g d’olivada d’olives negres
50 g d’avellanes
3 anxoves
8 tàperes
Espècies

Posau una cassola amb aigua, sal i vinagre i quan arrenqui el bull posau-hi els ous sense cloaca i deixau-los en remull devers un minut. Treis-los i posau-los en aigua freda i després deixau-los damunt paper absorbent. Per a l’olivada heu de mesclar tots els ingredients , afegint-hi un fil d’oli d’oliva. Per a la crema heu de tallar les verdures i posar-les al forn amb oli i sal. Enfornau-les a 170º C durant 45 minuts. Aturau el forn però deixau-les reposar 10 minuts amb el calor residual. En ésser fredes, les heu de tallar i adobar amb sal, pebre bord i oli. Triturau-les, afegint-hi simultàniament l’oli d’oliva.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL