Cap. 665


RAFEL AMB SOPES




• 1 kg de rafel
• 1 sípia
• 6 cebes
• 3 tomàtigues
• 2 cabeces d’alls
• 1 manat de julivert
• 1 llimona
• 2 fulles de llorer
• Brou de peix
• Pa de sopes
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Filetejau el rafel i amb les espines i els caps elaborau-ne un brou. Tallau la sípia en dauets i sofregiu-la; afegi-hi els alls, la ceba i la tomàtiga fins que tot quedi ben confitat. Incorporau-hi la pell de llimona i el brou. En haver bullit mitja hora, posau-hi molt de julivert tallat grosset i aturau el foc. Escaldau les sopes. Passau els filets de peix tallats en daus per una paella i serviu les sopes de rafel amb les porcions de peix damunt .






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL