Cap. 667


BACALLÀ CRUIXENT AMB ALLIOLI NEGRE




100 g de bacallà
Pasta kataifi
Mantega
Garam masala

Per a l’allioli:

2 alls negres
70 ml de llet
30 g d’avellanes torrades
180 ml d’oli de llavors
1 llimona
Sal

Retirau la pell del bacallà i tallau-lo en trinxes d’un dit de gruixa i de devers 5 cm de llarg. Reservau-lo. Condimentau-lo amb oli i el garam masala i una mica de sal. Esteneu la pasta i pintau-la amb un poc de mantega. Embolicau les porcions de peix amb la pasta i posau-los a una palangana de forn creant uns pastissets. Coeu-los a 190º C devers 15 minuts. En estar daurada la pasta picau-los a una broqueta. Per a l’allioli heu de posar la llet, el suc de llimona, all, les avellanes i un poc de sal en un tassó de túrmix fins que us surti una massa homogènia, posau-hi l’oli progressivament fins que la salsa emulsioni.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL