Cap. 668


XURRASCO DE VEDELLA AMB CHIMICHURRI




Per al xurrasco:

1 kg de carn de vedella per a xurrasco
Mig kg de patates
1 ceba
Xampinyons
4 alls
75 ml de vi blanc
40 ml de vinagre balsàmic
Herbes provençals
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Per al chimichurri:
1/ 4 de xili verd
¼ de xili vermell
4 alls
1 manat de julivert
150 ml d’oli d’oliva
50 ml de vinagre
1 c.c. de moraduix
1 c.c. de comí
Farigola
Sal i pebre bo

Adobau la carn i saltau-la. En aquesta paella mateixa, sofregiu la ceba i els xampinyons. Després, posau-hi el vinagre i les herbes. Feis un llit de tallades de patata en una palangana de forn, la carn damunt i per acabar el sofregit de ceba. Enfornau el xurrrasco 20 minuts a 180º C.

Per al chimichurri heu de tallar tots els ingredients molt petits i trempar-los amb l’oli, el vinagre i les espècies.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL