Cap. 670


MANEGOT DE FESOLS DE LA REINA




• 400 g de fesols de la reina
• Sobrassada
• Camaiot
• 2 cebes
• 4 tomàtigues
• Carxofes
• Espàrrecs
• Mongetes
• Faves d’esbajocar
• 100 g d’arròs bomba
• 100 g de fideus de xeixa
• Llet
• Mantega
Posau a remullar els fesols. Coeu-los amb aigua freda. Incorporau-hi un sofregit fet amb la ceba, la tomàtiga i el camaiot. Després, anau-hi afegint la resta de verdures en cru depenent del seu grau de cocció. Coeu l’arròs i en ésser quasi cuit, afegiu els fideus dins el cuinat.
Per empatar, infusionau la sobrassada dins la llet amb mantega i escumau-la. Serviu el plat amb el cuinat i l’escuma de sobrassada per damunt.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL