Cap. 681


RAP AMB SAFRÀ, PANSES I PINYONS




1 kg de coa de rap
Musclos
2 tomàtigues
1 ceba
1 all
100 ml d’oli d’oliva verge extra
100 ml de vermut vermell
1 c.s. de farina
25 g de panses
25 g de pinyons
Brins de safrà
Julivert
Sal i pebre bo

Sofregiu l’all picat amb la ceba dins una greixonera. Quan la ceba sigui daurada, afegiu-hi la farina i cuinau-la una mica. Afegiu-hi les ametles, les panses i el safrà; uns minuts després, la salsa de tomàtiga i deixau-la cuinar. Banyau tot això amb el vermut i esperau que reduiexi; afegiu-hi l’aigua. Posau-hi el rap i deixau que es cuini, rectificau-ho de sal i pebre bo. Quan sigui gairebé cuit, incorporau-hi els musclos i un poc de julivert picat per damunt.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL