Cap. 686


CONILL AMB SALMOREJO




2 kg de conill trossejat
2 llesques de pa fregit
4 alls
2 fulles de llorer
Farina
100 ml de vi blanc
100 ml de vinagre
1 litre d’aigua
Pebre bord coent
Pebre bord tap de cortí
Romaní
Farigola
Moraduix
Clau d’espècia
Oli d’oliva
Sal

Per a les papas arrugás:

Patató
Sal
Aigua

Salpebrau el conill i reservau-lo. En un morter, esclafau els alls, les herbes i les espècies. Després, afegiu-hi el vinagre i el vi. Posau el conill amb aquest adob durant 24 hores. En haver passat aquest temps, passau-lo per farina i fregiu-lo fins que sigui daurat. Tornau a posar el conill amb la marinada, posau-hi l’aigua i el pa. Deixau-ho coure fins que estigui tot ben confitat. Posau les patates amb aigua i sal a bullir, no els heu de pelar. En estar, deixau-les refredar i feis-les servir per acompanyar el plat de conill.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL