Cap. 688


ARANCINI DE BOLETS AMB SALSA DE TOMÀTIGA




180 g d’arròs arbori
1 fulla de llorer
Salsa de tomàtiga
Farina
Oli d’oliva verge extra

Per al farcit:

¼ de pebre verd
1 ceba
1 all
50 g de bolets variats
200 ml de tomàtiga fregida
200 ml de salsa de soja
Xili en pols
4 espècies
Sal

Bulliu l’arròs amb un poc d’oli, el llorer i la sal. Picau el pebre, els xampinyons, la ceba i l’all, molt petits. Sofregiu-ho tot devers 5 minuts. Posau-hi la salsa de soja i sofregiu-ho 5 minuts més. Incorporau-hi la tomàtiga fregida. Reservau-ho fins que refredi del tot. Agafau l’arròs i mesclau-lo amb 4 cullerades d’oli aromatitzat i sal. Feis bolletes amb l’arròs però que tenguin un forat; ompliu-lo amb el farcit i tapau-lo amb més arròs. Arrebossau aquestes bolles amb farina o pa ratllat i fregiu-les amb oli molt calent. Serviu els arancini amb una base de salsa de tomàtiga.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL