Cap. 700


PANNACOTTA DE SALMÓ FUMAT




200 g de salmó fumat
400 ml de nata
3 fulls de gelatina
Fonoll
Sal i pebre bo

Per a les miques cruixents:

1 llesca de pa
50 g de nous torrades
1 all
2 anxoves
Oli d’oliva verge extra
Sal

Posau els fulls de gelatina en remull. Posau la nata dins una cassola i al foc; quan arrenqui el bull, retirau-la i posau-hi el fulls de gelatina, una mica de sal i el fonoll picadet. Posau el salmó dins un tassó de trituradora, amb la nata i un poc de pebre bo i triturau-ho bé. Ompliu tassons amb questa elaboració i deixau-los a la gelera devers 6 hores. Llevau la crosta al pa i picau-lo amb una picadora. Sofregiu l’all picat i mesclau-lo amb anxova picada, deixau sofregir ambdós ingredients i després afegiu-hi el pa; daurau-lo fins que adquireixi una textura cruixent. Incorporau-hi les nous trossejades i saltau-les uns instants.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL