Cap. 700


FIDEUS DE CONILL AMB FIGUES I PERES




• 1 conill
• 1 ceba
• 350 g de fideus
• 250 g de caragoles
• Fonoll i herba sana
• Brou de carn
• 2 figues seques
2 peres
• 1 pebre de cirereta
• 1 all
• 1 ou
• Oli d’oliva
• Llimona
• Sucre moreno
• Brandi
• Pebre bord tap de cortí
• Sal i pebre bo
Sofregiu la ceba tallada en juliana amb el conill tallat en bocins grossos; en ser ben ros afegiu-hi el pebre de cirereta i el pebre bord tap de cortí i banyau-ho tot amb el brou.
D’altra banda, feis netes les caragoles i enganau-les amb aigua i herbes. Posau les caragoles dins el brou amb una mica del seu brou i els fideus.
Feis un allioli amb les figues seques, l’ou i la llimona. Tallau la pera en quarts i sofregiu-la en una paella amb el sucre i el brandi. Serviu el plat acompanyat de l’allioli i les peres.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL