Cap. 704


COSTELLES DE XOT AMB PASTANAGUES




Ingredients per a les costelles:

• 8 costelles de pal de xot
• Mig kg de carn capolada mesclada
• 1 ou
• Farina
• All i julivert picat
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Ingredients per a les pastanagues:

• 16 pastanagues tornejades i escaldades
• 1 ceba blanca
• 1 all
• Mitja c.c. de comí en pols
• ¼ de litre de brou de carn
• 2 c.s. de sucre moreno
• Herbes aromàtiques
• Oli d’oliva
• Mantega
• Sal i pebre bo

Sofregiu la ceba en juliana amb un poc d’oli i mantega. En ésser un poc cuit, posau-hi les pastanagues escaldades. Posau-hi el sucre i el comí en pols i deixau-ho coure amb el brou, afegint-lo en diverses i petites tongades. Trempau la carn capolada amb l’all, l’ou, julivert, sal i pebre i folrau les costelles amb aquesta carn. Passau-les per farina i passau-les per la paella. En ésser cuites, mesclau ambdues elaboracions i ja podeu servir el plat.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL