Cap. 707


COL FARCIDA DE CARN DE PORC NEGRE




4 fulles de col escaldada
600 g de carn de porc negre capolada
2 botifarrons
1 tros de sobrassada
2 ous
2 moniatos vermells
1 patata francesa
2 alls
Mitja ceba
1 pot de tomàtiga en daus
Molla de pa
Oli fumat
Salsa de soja
Mel
Llet
Panses
Pinyons
Ceba fregida cruixent
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Sofregiu els alls i la ceba. Posau-hi la tomàtiga, condimentau el sofregit i esperau que la tomàtiga sigui ben cuita. Incorporau-hi l’oli fumat, la soja, la mel. Bulliu la patata i els moniatos, i després triturau-los sense l’aigua. Condimentau-los al vostre gust. Preparau el farcit amb la carn capolada, la molla de pa, prèviament remullada de llet, la sobrassada i el botifarró tallat en daus. Adobau aquesta preparació i feis-ne paquets amb les fulles de col. Coeu-los a 180ª durant 20 minuts, tapats amb paper d’alumini. Emplatau amb una base de puré, la col amb la salsa i decorau el plat amb una mica de ceba cruixent.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL