Cap. 725


MÒLLERA AMB ORTIGUES




• 1 mòllera de roca
• 1 manat d’ortigues
• 2 patates
• 1 porro
• Vi blanc
• Brou de verdures
• Farina
• Farina de ciuró
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre bo

Filetejau el peix, adobau-lo i després fregiu-lo passat per la barreja de farines. Sofregiu el porro i en estar afegiu a la cassola les ortigues i la patata; en haver passat el temps pertinent, afegiu-hi el vi blanc i el brou i deixau-ho coure tot 25 minuts. Triturau-ho tot fins que n’obtingueu una crema. Serviu la crema amb un filet de peix damunt.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL