Cap. 727


PA AMB OLI EN COPA AMB ALBERGÍNIES I AMETLES TENDRES




4 llesques de pa moreno
100 g d’ametles
2 cebes tendres
4 cirerols
Olives pansides
Fonoll marí
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge extra
Sal

Per a les albergínies:

2 albergínies
1 all
Julivert
Cibulet
Oli d’oliva verge extra
Sal

Picau la molla de pa i enfornau-la a 150º C fins que sigui ben cruixent. Posau-la en un bol amb la ceba tendra picada, les olives picades i també amb trossets de cirerol. Trempau-ho amb oli. Bulliu les ametles amb aigua i sal durant 15 minuts. Deixau-les refredar dins aquesta aigua i després retirau-ne la pell. Picau-les grossetes i trempau-les amb oli. Posau al forn les albergínies senceres amb sal i oli a 170º C durant 45 minuts. Pelau-les i picau-les ben fines. Mesclau-les amb el cibulet, l’all , el julivert, les espècies, oli i sal. Posau les miques de pa en un tassó, una capa d’albergínia i una altra d’ametles.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL