Cap. 747


PASTÍS DE SOPES ESCALDADES DE MOLLS




2 molls
100 g de sopes de pa
2 manats de cebes tendres
1 manat d’espinacs
4 alls
3 c.s. de julivert picat
4 tomàtigues de ramellet ratllades
¼ de pebre vermell picat
4 ous
100 ml de nata
150 ml de llet
250 ml de brou de molls
100 g de maionesa
50 g d’olives trencades
Pebre bord tap de cortí
Sal i pebre bo

Filetejau els moll i llevau-ne les espines. Sofregiu els alls i el pebre vermell; quan l’all s’hagi daurat, incorporau a la cassola el julivert. Després, la ceba tendra i seguidament la tomàtiga. Adobau el conjunt amb sal i pebre bo. Posau-hi els espinacs i el pebre bord i rectificau-ho de sal si escau. Incorporau-hi el brou de molls i deixau-lo bullir dos minuts. Bateu els ous i mesclau-los amb la nata, la llet i el brou de la preparació anterior. Folrau un motlle amb paper de film i feis capes de sopes i del sofregit de les sopes. Posau-hi la mescla d’ou i coeu el pastís a 180 º C fins que hagi quallat. Mesclau la maionesa amb les olives trencades. Desmoltllau el pastís i tallau-lo en rectangles. Enfornau els filets adobats 2 minuts al forn a 210º C. Emplatau amb la maionesa de base, un tros de pastís i un filet de peix per damunt.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL