Cap. 748


COCA DE TREMPÓ AMB GAMBA




Per a la pasta:

300 g de farina
100 ml d’oli d’oliva
100 ml de cervesa
Comí en gra
Llevat en pols
Sal

Per al trempó:

2 tomàtigues
1 pebre verd
Mitja ceba blanca
5 g de tàperes
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge extra
12 gambes

Posau en un bol la cervesa, l’oli i la sal. Mesclau la farina amb el llevat i el comí en gra i posau-ho tot al bol dels líquids de manera progresiva fins que n’obtingueu una pasta homogènia i elàstica. Feis bolles de 20 g i deixau-les reposar a la gelera embolicades amb paper de film, Estirau les bolles de massa i picau-les amb una forqueta. Coeu-les a 175º C durant 15 minuts.

Tallau el pebre i la ceba en brunoise i posau-los en un bol amb les tàperes. Tallau la tomàtiga en brunoise i mesclau-la amb els ingredients anteriors. Trempau els vegetals amb oli , sal i pebre bo. Posau-los a la pasta precuinada i enfornau les coques a 180º C durant 10 minuts. Saltau les gambes i posau-les damunt la coca.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL