Cap. 758


CROQUETES DE LLUÇ, BOTIFARRÓ I CIURONS




300 g de ciurons cuits
150 g de lluç bullit
1 botifarró
2 cebes tendres
2 ous
150 g de farina d’ametla
250 g de galleta picada
Farina
Oli d’oliva verge extra
Sal

Per a l’allioli:
1 ou
1 all
40 g d’avellanes
1 llimona
150 ml d’oli de gira-sol
Cardamom
Sal

Mesclau els ciurons bullits amb el lluç,el botifarró i la ceba tendra molt picadeta. Feis les croquetes i passau-les per farina, ou i una mescla de pa ratllat i la farina d’ametla. Fregiu les croquetes i posau-les damunt paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli. Feis l’allioli amb tots els ingredients proposats. Serviu les croquetes de lluç acompanyades de la maionesa d’all.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL