Cap. 576


MACARRONS D’ARRÒS A LA BOLONYESA DE SORELL I BONÍTOL




400 g de macarrons d’arròs
Formatge ratllat

Per a la bolonyesa de sorell:

100 g de pastanaga
100 g de ceba
1 all
Llorer
80 g d’api blanc
50 g de cuixot salat picat
800 g de tomàtigues
1 cullerada de sucre moreno
200 g de sorell en daus
100 g de bonítol en oli
Oli d’oliva
Brou de peix
Julivert
Sal i pebre

Elaboració:

Bulliu els macarrons amb molta aigua i reservau-los.
Per a la bolonyesa:
Sofregiu l’all i la ceba .En ésser transparents, afegiu-hi l’api i després la pastanaga i el llorer. Incorporau-hi el cuixot i saltau-lo. Afegiu-hi el sorell i després el bonítol amb part de l’oli de la llauna. Ara és el moment de posar-hi la tomàtiga i el sucre . Deixau-ho reduir, posau-hi un poc de brou de peix i rectificau-ho de sal. Deixau-ho coure a foc fluix i finalment posau-hi julivert picat per damunt






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL