Cap. 767


POP AMB TEMPURA AMB ROMESCO D’ALGUES




400 g de pop bullit
100 g de farina
100 g de farina de blat de les Índies
50 g blat de les Índies torrat
6 g de llevat en pols
250 ml de cervesa
Sal

Per al romesco d’algues:

1 tomàtiga
1 cabeça d’alls
¼ de ceba
1 full d’alga nori
Mitja llesca de pa fregit
2 nyores
20 g d’avellanes
20 g d’ametles
50 ml d’oli d’oliva verge extra
Vinagre
Sal

Juntau les farines amb el llevat, el blat de les Índies i un poc de sal dins un bol. Afegiu-hi l’aigua; anau remenant la pasta amb unes varetes i recordau que no ha d’ésser gaire espessa. Trossejau el pop, passau-lo per la pasteta i fregiu-lo. Per a la salsa heu de deixar les nyores en remull el dia anterior. Preencalentiu el forn a 180º C i rostiu la tomàtiga, la ceba i els alls durant mitja hora. Pelau les tomàtigues i els alls. Fregiu el pa. Trossejau l’alga. Capolau tots aquests ingredients amb la batedora i a mesura que anau fent l’elaboració, posau-hi un roll d’oli i rectificau-ho de sal si escau.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL