Cap.1


CANELONS DE CEBA I CAMAIOT




Ingredients per a 4 persones

 

12 plaques de lasanya

250 g de camaiot

3 cebes

150 ml de vi dolç

20 g de sucre moreno

Oli d’oliva

Sal i pebre bo

 

Per a la salsa de formatge:

 

250 ml de nata

80 g de formatge semimadurat

10 ml de llet

Moraduix

Sal

 

Elaboració

Sofregiu a foc mitjà la ceba finament picada amb oli d’oliva

fins que s’estovi per complet. Afegiu-hi el vi dolç i el sucre i deixau-ho reduir uns minuts. Simultàniament, retirau la pell al camaiot, picau-lo finament i afegiu-lo a la ceba. Sofregiu-ho tot a foc mitjà uns 10 minuts més i rectificau-ho de sal si és necessari.

 

En una olla amb abundant aigua salada, bulliu les plaques de lasanya fins que estiguin al dente. Refredau-les i esteneu-le en un pedaç net en la taula de treball.

Repartiu la farsa a les plaques de lasanya en sentit longitudinal, i enrodillau-les per disposar els canelons en una font greixada amb una gota d’aigua. Cobrir amb un film en contacte amb els canelons i cobriu la font amb paper d’alumini. Posau la font al forn suau 150ºC uns 15 – 20 minuts.

 

Per a la salsa de formatge, Disposau en una cassola la nata a escalfar, quan arrenqui el bull, afegiu-hi el formatge ratllat finament al costat del moraduix picat. Barrejar amb una vareta remenant de tant en tant.Rectificau-ne el punt de sal si és necessari així com la densitat amb una mica de llet si queda molt densa, reservau-la en calent.

 

Disposau 3 canelons al centre d’un plat i cobriu-los amb la salsa de formatge. Repartiu les ametles al voltant dels canelons.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL