Cap. 8


HAMBURGUESES DE LLUÇ I GAMBES




350 g de lluç
150 g de gambes
1 c.c. de ceba deshidratada
1 c.c. de pa ratllat
All deshidratat
1 llimona
3 vermells d’ou
Anet sec
Oli d’oliva
Sal

– PER A L’HAMBURGUESA; Picau finament el peix sense pell ni espines.
– Mesclau en un bol el peix picat amb la resta d’ingredients I feis les hamburgueses amb l’ajuda d’un cèrcol.
– Daurau-les en una paella amb unes gotes d’oli d’oliva.

1 ceba
1 tomàtiga
2 patates
2 pastanagues
Orenga
Julivert
Oli d’oliva
Sal

– PER ACOMPANYAR; Pelau i bulliu les patates i les pastanagues, feis-ne un puré i condimentau-lo.
– Coeu-lo al forn preencalentit a 175ºC fins que es dauri la pasta i formi una textura cruixent.
– Tallau la ceba en anelles I la tomàtiga en rodanxes.
– Adobau-les, untau-les amb oli I daura-les per ambdues cares fins que siguin ben cuites.

Maionesa
Salsa HP
Mostassa
Iogurt
Oli d’oliva
Sal

– PER A LA SALSA: Mesclau en un bol tots els ingredients amb l’ajuda d’unes varetes.
– Rectificau-ho de sal i condiments.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL