Cap. 15


NUGGETS FETS A CASA




Ingredients per a 4 persones
Per a la massa de nuggets:
300 g de pitrera de pollastre
50 g de formatge madurat ratllat
1 all
1 llesca pa de motlle
60 ml de llet
Moreduix, julivert i farigola.
1 vermell d’ou
Oli d’oliva
Sal i pebre bo
Per a l’arrebossat:
1 ou
1 blanc d’ou
50 g de flocs de berenar sense sucre
100 g de galleta picada
50 g de blat de les Índies fregit
Per a la salsa:
250 g de popa de tomàtiga
1/2 ceba
1 all
25 g de sucre moreno
40 ml de vinagre de poma
1 c.c. de mostassa
ELABORACIÓ Per a la massa: Retirau l’escorça del pa i remullau-lo en la llet. Amb ajuda d’una picadora elèctrica, triturau el pollastre i reservau-lo .En una paella amb una gota d’oli, daurau l’all picat i afegiu-hi la ceba finament picada. Sofregiu-ho tot a foc mitjà fins que la ceba comenci a caramel•litzar i deixeu-la refredar per complet .Disposau en un bol la carn picada al costat del pa remullat en llet i afegiu-hi el formatge ratllat, la ceba sofregida, el vermell, la sal, i les herbes finament picades. Barrejau el conjunt, adobau-lo i cobrir-lo amb paper film. Deixau-ho reposar a la gelera uns 30 minuts. Per a l’arrebossat; Picaur els cereals d’esmorzar a grans trossos igual que el blat i mesclau tots dos en una font al costat de la galleta picada .. Per a la salsa; daurau l’all en una cassola amb oli d’oliva i afegiu-hi la ceba picada. Sofregiu-la fins que comenci a agafar color. Afegiu-hi les espècies, el sucre i el vinagre. Acabau la cocció, remenant amb freqüència fins que quedi un puré espès. Preneu porcions de la massa i arrebossau-les en farina, ou batut i la barreja de cereals, blat de les Índies i galleta picada. Fregiu-les en abundant oli ben calent fins que estiguin daurats i cruixents per ambdues cares. Serviu-les amb salsa.

 






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL