Cap. 16


ARRÒS AL FORN AMB CIURONS I REMOLATXA




INGREDIENTS
400 g d’arròs
200 g de ciurons bullits
1 manat de ceba tendra
1 all
1 l de brou de carn
200 g de remolatxa cuita
Brots de colflori
100 g de carn magra de porc
100 g de popa de tomàtiga
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva
Sal i pebre bo
INGREDIENTS PER A LA PICADA:
1 all
Nyores
Brins de safrà
50 g d’ametla torrada
100ml de brou

Elaboració:

– Sofregiu la carn picada en petits daus en una paella
– Afegiu-hi l’all i la ceba i fondejau-ho tot
– Afegiu-hi el pebre vermell juntament amb la tomàtiga i sofregiu-la
– Tallau en petits cubs la remolatxa i els brots de coliflori
– Afegiu-los al conjunt
– Afegiu-hi l’arròs, sofregiu-lo i incorporau-hi els ciurons
– Mullau-ho amb el brou i incorporau-hi la picada
– Coeu-ho uns 5 minuts a foc mitjà i acabau-ne la cocció al forn
– PER A LA PICADA;
-Torrau la nyora lleugerament sobre la paella i retirau-ne les llavors
– Posau tots els ingredients en un tassó mesurador, incorporau-hi un cullerot de brou i triturau-ho tot






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL