Cap. 23


FORMATGE DE CABRA CRUIXENT AMB TREMPÓ DE POMA LLENTIA GROGA




INGREDIENTS PER A 4 PERSONES :

Per al trempó :
50 g de llentia groga pelada
1 tomàtiga
1 pebre verd
¼ de ceba blanca
1 poma verda
6 cirerols
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge
Vinagre de poma
Sal
20 g de nous torrades

PER AL FORMATGE :
1 formatge de cabra
50 g de mantega
2 fulles de pasta fil•lo

elaboració

Per al formatge ,

– Tallau el formatge en porcions amples
– Foneu la mantega i trossejau les nous
– Pintau un full de pasta i col•locau-hi dins un tros de formatge i un parell de nous
– Embolicau el formatge i congelau-lo unes 4h
– Enfornau-lo 10 minuts a forn preencalentit a 200ºC

Per al trempó

– Rentau la llenties en abundant aigua freda
– Remullau 2 hores les llenties
– Escaldau-les 1 minut . Refredau-les amb aigua amb gel
– Colau-les i reservau-les
– Llevau les llavors de les tomàtigues
– Tallau totes les hortalisses en daus petits
– Barrejau tots els ingredients amb les llenties i amaniu el conjunt






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL