Cap. 25


ARRÒS MELÓS DE SOBRASSADA I FORMATGE DE MAÓ




INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
300 g d’arròs bomba
1 l de brou de carn
150 g de carn magra de porc
1 manat de cebes tendres
½ ceba
½ pebre vermell
2 alls
100 g de formatge de Maó ratllat
170 g de sobrassada
Oli d’oliva
Sal

ELABORACIÓ

– Pelau i picau finament la ceba i ceba tendra
– Rentau i tallau en brunoise el pebre vermell
– Pelau i laminau els alls
– Ratllau el formatge i esflorau la sobrassada.
– Tallau la carn magra en petits cubs
– Reservau tots els ingredients per separat.
– Posau el brou en una olla sobre el foc i manteniu-lo calent
– En una cassola ampla de vores baixes, escalfau l’oli i sofregiu la carn. Afegiu les hortalisses en el següent ordre, respectant el temps d’ofegat entre elles: all, ceba, ceba tendra i pebre vermell
– Afegiu-hi la sobrassada i sofregiu-la uns minuts.a foc lent amb cura de no cremar en excés el pebre vermell
– Afegiu-hi l’arròs i sofregiu-lo uns minuts
– Mullau-ho tot amb el brou a intervals, removent contínuament, a foc mitjà.
– Quan estigui pràcticament cuit, afegiu-hi el formatge juntament amb la nata, retirau-ho del foc i barrejau-ho
– Deixau-ho reposar uns minuts amb la cassola tapada






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL