Cap. 30


PASTÍS DE FORMATGE INVERTIT




Ingredients per a 4 persones

200 g de crema de formatge
200 ml de nata semimuntada
2 iogurt grec
150 g de sucre
Ratlladura de llimona
1 beina de vainilla
2 fulls de gelatina
50 ml de llet
Confitura de fruites vermelles
Per a la pasta:
100 g de farina
100 g de llavors de gira-sol
100 g de sucre de canya
100 g de mantega

PER ACOMPANYAR
150 g de xocolata blanca
1 c.s. de flocs de blat de les Índies
100 g de xocolata negra

ELABORACIÓ

PER LA MOUSSE:

Treis el formatge i el iogurt de la gelera i deixau-lo entebeir.
Semimuntau la nata i reservau-la.
Remullau els fulls de gelatina en aigua freda.
Escalfau llet amb sucre, retirau-la del foc i dissoleu les coes de peix al costat de la polpa de vainilla i la ratlladura de llimona.
Barrejau el iogurt i el formatge amb la llet i la gelatina, remenau-ho bé.
Mesclau el conjunt amb la nata semimuntada en 2 vegades i, amb molta cura,
disposau a la base del tassó la confitura de fruita vermella i cobriu-la amb la crema de formatge.

Per acompanyar:
Foneu els dos tipus de xocolata al bany maria i barrejau els cereals amb la blanca.
Esteneu-ho a manera de bastons sobre un paper de forn.
Decorau-ho amb xocolata negra.

Per a la pasta:
Barrejau tots els ingredients esmicolats.
Disposau les miques en una plàtera amb paper de forn i deixau-ho coure al forn preescalfat a 155ºC uns 30 minuts.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL