Cap. 50


ROTLLETS DE PRIMAVERA AMB SALSA AGREDOLÇA




INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

8 pasta de rotllets
3 xiitakes secs
150 g de carn picada
Oli vegetal
1 pastanaga
4 fulles de col xinesa
30 ml de salsa de soja
Unes gotes d’oli de sèsam

PER A LA SALSA
150 ml de vinagre d’arròs
30 ml de salsa de soja
100 g de sucre
150 g polpa de tomàtiga
250 ml d’aigua
1 c.c.de farina de blat de les Índies
10 g d’arrel de gingebre

– Remullau els bolets en aigua tèbia 1h.
– Escorreu els bolets llevau-los el peu i tallau-los finament.
– Escalfau l’oli i sofregiu la carn picada, afegiu-hi la pastanaga en juliana, els bolets, la col xinesa i deixau-ho coure uns minuts a foc moderat.
– Afegiu-hi la salsa de soja i unes gotes d’oli de sèsam.
– Deixau refredar 30 minuts.
– Col•locau una cullerada de farciment sobre una oblea.
– Doblegau una de les vores per sobre del farcit i els dos laterals cap a dins, acabau d’enrotllar l’oblea fins que el farcit quedi del tot cobert.
– Banyau les puntes amb aigua per segellar les vores.
– Fregiu els rotllets en oli vegetal ben calent fins que estiguin ben daurats o bé enfornau-los uns 30 minuts a 180ºC.

Per a la salsa:
– En un cassó, deixau reduir el vinagre i la soja amb el sucre i el gingebre.
– Afegiu-hi la polpa de tomàtiga i deixau-la coure uns segons.
– Mullau-la amb l’aigua i que arrenqui el bull.
– Deixau-la coure uns minuts.
– Dissoleu la farina en aigua freda i afegiu-la al cassó.
– Deixau-ho refredar i servir els rotllets acompanyats de la salsa






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL