Cap. 62


QUICHE DE CARABASSÍ I CREMA DE FORMATGE




INGREDIENTS:

PASTA BRISA:

350 g de farina
180 g de mantega
1 ou
Sal

PER AL FARCIT:
3 ous
2 carabassins
½ ceba
80 g de formatge ratllat
4 tallades de bacó
250 g de crema de formatge
150 ml de nata
Sal, pebre bo i nou moscada

ELABORACIÓ

– Disposau enmig d’un perol la mantega a punt de pomada
– Afegiu-hi la sal, l’ou, el blanc i mesclau-ho tot – Afegiu-hi la farina i mesclau-la amb cura, sense pastar, fins a obtenir una massa homogènia – Deixau-la reposar dins la gelera, coberta amb paper film – Folrau un motlle desmuntable, prèviament untat i enfarinat amb la pasta brisa. – Deixau-lo coure en blanc a 175 º C uns 15 minuts. Deixau-lo refredar – Tallau el bacó en trinxes . – Picau la ceba i deixau-la suar amb la mantega a foc moderat amb el carabassí tallat en daus petits – Afegiu-hi el bacó i deixau-lo suar uns minuts. Deixau-ho refredar – Bateu en un bol la crema de formatge amb la nata i afegiu-hi els ous
– Condimentau-ho amb sal, pebre bo i nou moscada i afegiu-hi el bacó sofregit amb la ceba – Abocau la mescla en el motlle de pastís, fins a omplir-lo a les ¾ parts. – Cobriu-ho amb el formatge ratllat i deixau-ho coure durant 40 min a 175 ºC
-Decorau-lo amb fulles d’enciam de diferent tipus i tomàtigues de cirerol






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL