Cap. 66


PORC AGREDOLÇ




INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
350 g de carn magra de porc
1 ceba
1 pebre vermell
1 pebre verd
2 pastanagues
180 g de popa de tomàtiga
30 g de gingebre
70 ml de vinagre d’arròs
50 g de sucre
20 ml de salsa de soja
2 ous
1 cullerada de sèsam
Fècula de blat de moro
400 ml de brou de carn
250 g d’arròs gessamí
Sal i pebre

ELABORACIÓ
• Trossejau la carn en cubs mitjans
• Condimentau-la i passau-la lleugerament per la fècula de blat de moro i ou batut. Fregiu-la uns segons
• Reservau-la
• En una paella ampla amb una mica d’oli, tirau-hi el gingebre ratllat
• Afegiu-hi la ceba tallada en cubs mitjans i ofegau-la uns segons
• Afegiu-hi la pastanaga tallada en cubs prims mitjans i ofegau-la uns segons
• Afegiu-hi el pebre vermell i els verd tallats a daus regulars. Ofegau-los uns minuts
• Afegiu-hi el sucre, el vinagre, la soja i deixau-la reduir uns minuts.
• Afegiu-hi la popa de tomàtiga i sofregiu-la uns segons.
• Mullau-ho amb el brou, esperau que aixequi el bull i afegiu-hi la carn
• Deixau-ho coure a foc suau uns 15 minuts. Si cal, incorporau-hi més brou
• Escampau-hi el sèsam torrat
• A la vegada, rentau i bulliu l’arròs uns 13 minuts a foc lent amb l’olla tapada amb el doble del seu pes en aigua.
• Deixau-ho reposar uns 5 minuts amb l’olla tapada
• Acompanyau el porc amb arròs bullit






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL