Cap. 67


PASTÍS DE FORMATGE




Per a la pasta:

1 paquet de galetes dolces
100 g de mantega
100 g cacauets salats

Per al pastís:
750 g de formatge en crema
2 cullerades de farina de blat de moro
150 g de sucre
3 ous i 2 vermells
150 ml de nata
Ratlladura de llimona
Vainilla

Cobertura:
Melmelada de nabius o de fruites vermelles

Picau les galetes fins a aconseguir-ne una textura de farina, foneu la mantega i mesclau-la amb les galetes, cobriu la base del motlle amb la preparació i enfornau-ho 15 minuts a 180 ºC.
Mentre es cou la base del pastís, preparau la crema de formatge, posau el formatge crema dins un bol i anau-lo batent fins a aconseguir una crema. Després incorporau-hi el sucre i, quan estigui integrat, posau-hi la farina. A continuació, afegiu-hi els ous d’un amb un i els vermells, i per acabar la nata, la ratlladura de llimona i l’essència de vainilla. No s’ha de batre, alerta amb la massa, perquè no volem afegir-hi aire a la preparació. Un cop llesta la preparació, incorporau-la al motlle damunt la base de galetes i enfornau-la, els primers 15 minuts a 200 ºC; després, baixarem la temperatura fins als 100 °C i deixam una hora dins el forn. A continuació, apagau el forn i deixau-hi el pastís 1 hora més dins amb la porta un poc oberta.
Per acabar, cobriu el pastís amb melmelada de nabius o de fruites vermelles i reservau-lo dins la gelera.
És millor preparar-la 1 dia abans.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL