Cap. 70


COSTELLA DE PORC ROSTIDA AMB ARRÒS MELÓS DE BOLETS




Per a la costella
1 k de costella de porc
1 ceba
1 pastanaga
1 porro petit
Julivert
Sal

Per a l’adob
100 ml d’oli d’oliva verge extra
50 g de suc de llimona
50 ml de salsa de soja
Mel
All en pols
Sal i pebre bo

Per a l’arròs
200 g arròs
1 ceba
2 alls
150 g de bolets de temporada
1 l de brou de la cocció de la costella
Oli d’oliva
60 g de formatge madurat
Sal

ELABORACIO

PER A L’ADOB: Mesclau tots els ingredients i reservau-los.

PER A LA COSTELLA: Posau en una olla la ceba, la pastanaga, el porro el julivert, la costella i un pessic de sal. Coeu-ho durant 30 minuts a partir que trenqui el bull.
– Passat el temps, retirau la costella del brou, faceu-la trossos i posau-los en una safata de forn.
– Escalfau el forn a 210 ºC (a mode de grill)
– Mesclau la salsa de soja amb l’oli d’oliva i passau la mescla per les costelles amb l’ajuda d’un pinzell.

– PER A L’ARRÒS: Picau la ceba, pelau els alls i netejau els bolets
– Sofregiu-ho tot.
– Afegiu-hi l’arròs i mullau-ho tot amb el brou a intervals a foc lent durant uns 10 minuts
– Afegiu-hi el formatge ratllat
-Retirau-lo del foc, mesclau-lo bé i reservau-lo 5 minuts
– Rectificau-lo de sal i soja
– Emplatau-lo al costat de la costella






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL