Cap. 71


LLUÇ CRUIXENT AMB CREMA LLEUGERA DE PÈSOLS I COCO




INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

600 g de lluç
4 unitats de pasta de rotllets
50 g de mantega
2 naps
Oli d’oliva i sal
4 espècies
Sèsam

Per a la crema :
150 g de pèsols
300 ml de llet de coco
1 ceba
1 porro
Sal

ELABORACIÓ:

– Tallau el lluç en filets
– Afegiu-los sal i marcau-los per les dues cares en una paella amb oli d’oliva. Reservau-los.
– Foneu la mantega i untau-hi la pasta de rotllets; embolicau cada tros de peix en un tros de pasta .
– Enfornau-los uns 5 minuts a 180 ºC

 PER A LA CREMA:

– En una cassola, ofegau la ceba al costat del porro i la mantega
– Afegiu-hi la llet de coco i deixau-la coure uns 5 minuts
– Afegiu-hi els pèsols i deixau-los coure un parell de minuts
– Triturau-ho amb l’ajuda d’una batedora
– Colau-ho i rectificau-ho de sal
– Treis bolles dels naps i escaldau-les. Saltau-les.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL