Cap. 87


ROTLETS CRUIXENTS DE CARN I BOLETS




INGREDIENTS:
Pasta fil•lo
Mantega
500 g de carn picada
200 g bolets de temporada
1 ceba
2 alls
Oli d’oliva
4 espècies
Moraduix
Sèsam
Ou
Sal i pebre
INGREDIENTS PER A LA SALSA
2 iogurts grecs
20 ml d’oli d’oliva verge extra
Comí mòlt
Herba sana
1 llimona
Sal

ELABORACIÓ
– Pelau i picau finament l’all i la ceba. picau els bolets
– Sofregiu a foc mitjà l’all fins daurar-lo i afegiu-hi la ceba. Sofregiu-ho fins que comencin a daurar-se.
– Afegiu-hi els bolets picats i deixau-los suar
– Afegiu-hi la carn picada salpebrada i sofregiu-la fins que es desfaci. Sense parar de separar-la amb l’ajuda d’una escumadora
– Afegiu-hi farigola i julivert finament picats i condimentau-ho tot amb les 4 espècies
– Esteneu la pasta , tallau-la en rectangles i pintau-la amb mantega fosa.
– Ompliu de carn, procurant que no hi hagi restes de suc, a manera de rotllet de primavera
– Pintau la massa novament amb ou batut la part superior del rotllet i escampau-hi el sèsam
– Dipositau els rotllets en una font amb paper de forn i deixau coure al forn preescalfat a 175 º C – 180 º C uns 15 minuts fins que la pasta dauri i prengui una textura cruixent

PER A LA SALSA; Disposau el iogurt al costat de l’oli, una mica de comí, menta picada, suc i ratlladura de llimona.
– Barrejau-ho amb una vareta i serviu la salsa juntament amb els rotllets calents acompanyats del iogurt grec






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL