Cap. 88


FLAM DE PÈSOLS




4 PERSONES

100 g de crema de formatge
200 g de pèsols
4 ous
300 ml de llet
1 ceba
1 alls
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Per acompanyar

1 poma verda
50 g de nous
1 brot d’api blanc
4 cirerols
Mostassa
Vinagre de poma
1 c.s. de maionesa
Sal i pebre bo

PER ACOMPAÑAR

Fulls de pasta de rotlets de primavera
1 ou
30 g de cacauets
Pebre bord tap de cortí

Elaboració:

Sofregiu amb l’oli l’ all i la ceba tallada i, un cop daurada, afegiu-hi els pèsols i la llet, treis-ho del foc, afegiu-hi formatge ,capolau-ho i colau-ho
afegiu-hi els ous batuts , mesclau-ho.
Ompliu els motlles amb el flam I deixau-los coure al bany maria 35 minuts a 160ºC, refredau els flams devers 6 hores.

per acompanyar;Ratllau l’api i la poma, i trempau-ho amb la maionesa i la mostassa.
Afegiu-hi les nous i acompanyau el flam amb la preparació.
per acompanyar; tallau en tires la pasta i pintau-la amb ou batut, espolsau-hi pebre bord i cacauets picats. Enfornau-lo a 175ºc uns 8-10 min.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL