Cap. 95


PA AMB OLI AMB PEIX SEC DE FORMENTERA




Ingredients per a 4 persones

8 llesques de pa moreno
2 tomàtigues
½ ceba tendrá
Pebre bord tap de cortí
100 g de faves tendres
2 peix sec de Formentera
Oli d’oliva verge extra
Olivada d’olives verdes
Pebres de cirereta verd dolços
Taparots
sal

– Retirau les llavors de la tomàtiga i tallau-la en petits cubs. Reservau-la
– Pelau i picau la ceba tendra
– Retirau la crosta del pa i tallau-ne la molla en petits cubs
– Esteneu el pa damunt una placa de forn.
– Torrau-lo a 150ºC fins que quedi daurat i cruixent.
– Posau el pa amb la ceba, tomàtiga, oli, pebre bord i sal
– Mesclau tot fins que la molla quedi ben banyada
– Rectificau-ho de sal o qualsevol altre ingredient si escau
– Dessalau l’arengada i marcau-la amb una paella amb oli.
– Retirau-ne les escates i l’espina.
– Separau les favetes de la beina i escaldau-les ; refredau-les amb aigua
– Disposau el pa en un plat amb l’arengada, les favetes , un pebre de cirereta, taparots i olivada




Deixa un comentari



IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL