Cap. 104


FIDEUS ROSSEJATS




Ingredients 4 persones :

400 g de fideus fins
1 darrere de pollastre
200 g de carn magra de porc
8 gambes
200 g de tomàtiga triturada
300 g de rap
1 pebre vermell
1 all
oli
Pebre bord tap de cortí
1 l de brou de peix
Sal i pebre

Per a la picada:

1 cullerot de brou de peix
2 nyores
Brins de safrà

Elaboració :

Fregiu els fideus en oli fins que estiguin daurats

Sofregiu en una paella amb l’oli el rap i les gambes , prèviament adobats .

Retirau-los i reservau-los.

Saltau la carn tallada i adobada , en el greix restant.

Afegiu-hi l’all i daurau-lo. Afegiu-hi el pebre vermell.

Afegiu-hi el pebre vermell i tot seguit el tomàquet picat. Sofregiu-lo.

Incorporau-hi els fideus i fondejau-los una mica.

Mullau-los amb el brou de peix i deixau-los bullir a foc fort.

Rectificau-los de sal i pebre.

Posau a mitja cocció les gambes , el rap i el safrà prèviament torrat.

Acabau la cocció dels fideus rossejats.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL