Cap. 106


COCA DE TREMPÓ AMB PÈSOLS DE BULLIR AMB BACALLÀ




Ingredients 4 persones

Per a la pasta:

300 g de farina fluixa
75 g d’oli d’oliva
120 ml cervesa
50 g de pipes de gira-sol
Comí en gra
sal

Per el farcit:

2 tomàtigues
1 pebre verd
½ ceba blanca
100 g de pèsols de bullir
Pebre tap de cortí
Oli d’oliva verge
400 g de bacallà dessalat

ELABORACIÓ de la pasta:

– Posau en un bol cervesa , sal , pipes i comí i oli. Barrejau i anar afegint-hi la farina.
– Pastau fins a obtenir una pasta homogènia i elàstica .Deixau-la reposar 30 minuts .
– Estirau la massa sobre una placa de forn greixada i punxau-ne la superfície amb una forqueta.
– Deixau-la coure a forn preescalfat a 175 º C durant uns 15 minuts.

ELABORACIÓ

– Escaldau els pèsols . Tallau-los i reservau-los
– Rentau els tomàquets i pebrots .Pelau la ceba
– Tallau el pebrot i la ceba en petits cubs i reservau-los en un bol.
– Esgranau els tomàquets i tallau-los en petits cubs . Afegiu-hi la resta de les hortalisses.
– Amaniu-los amb sal , pebre vermell dolç i l’oli d’oliva
– Trossejau el bacallà
– Repartiu-lo sobre la massa de coca precuinada
– Acabar la cocció en forn preescalfat 180ºC uns 15 o 20 minuts .
– En sortir del forn, regau-ho amb una mica oli verge
– Daurau el bacallà per les dues cares






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL