Cap. 117


SARDINES FARCIDES




Ingredients per a 4 persones

12 sardines
1 all
1 manat cebes tendres
2 tomàtigues
1/2 pebre verd
1/2 pebre vermell
Oli d’oliva verge
Pebre bord tap de cortí
Sal

Per l’ensalada

Escarola
2 ravenets
1 Poma
Oli d’oliva
Sal
Vinagre balsàmic

Elaboració

– Daurau l’all picat finament en una paella amb oli d’oliva
– Afegiu la ceba tendra finament picada i ofegau-la uns minuts.
– Afegiu el pebrot tallat en petits daus i saltar.
– Esgranau el tomàquet, tallar a daus petits i afegir al sofregit al costat de les espècies de botifarró saltar uns instants, rectificar de sal i deixar refredar.

– Llevau la butza, l’escata, desespinau i rentau les sardines.
– Escorreu-les i esteneu-les d’una en una amb la pell cap avall.
– Posau-hi a sobre una mica del sofregit, cobrir amb una altra sardina
– Arrebossau les sardines en farina, ou i pa ratllat
– Disposau-les en una font de forn untada en oli i rostiu-les al forn pre-escalfat a 220º durant uns
10 minuts.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL