Cap. 120


FLAM DE FORMATGE




Ingredients :

200 ml de llet
2 ous
125 g de crema de formatge
1 c.c. de sucre de vainilla
50 g de sucre
Pell de llimona

Per a la gelatina de caramel :

100 g de sucre
100 ml d’aigua
1 full de gelatina

ELABORACIÓ

– PER A LA GELATINA ; Remullau la gelatina
– Caramel•litzau en sec el sucre
– Afegiu-hi l’aigua calenta i dissoleu el caramel
– Retirau la cassoleta del foc i afegiu-hi la gelatina
– Reservau-ho .
– PER AL FLAM ; Infusionau la llet amb el sucre , el sucre de vainilla i la pell de llimona.
– Bateu els ous al costat de la crema de formatge
– Afegiu-hi la llet infusionada , prèviament colada, i barrejau-ho tot
– Ompliu els gots i disposau-los en una safata al bany maria
– Deixau-los coure uns 30 minuts a 150ºC
– Deixau-los refredar i cobriu-los amb la gelatina fosa
– Deixau-los reposar a la gelera al menys 6 hores abans de servir-los.




Deixa un comentari



IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL