Cap. 151


COCA DE CEBA, BOLETS I CALAMARINS




Ingredients:
2 cebes
1 all
150 g bolets de temporada
Llorer
300 g calamarins
Uns brots de julivert
Oli d’oliva
Sal
Pebre bo

Ingredients per a la pasta:
325 g farina
85 ml oli d’oliva
130 ml aigua
½ c.c llevat en pols
Sal

Elaboració

Per la pasta, posar en un bol la cervesa, la sal i l’oli. Mesclar la farina amb el llevat i el comí en gra i anar afegint progressivament fins a obtenir una pasta homogènia i elàstica. Deixar reposar 30 minuts a la gelera coberta amb un film. Estirar la massa finament entre 2 papers i punxar la superfície amb una forqueta. Coure dins el forn, preencalentit a 175 º C, durant uns 5 minuts. Treure del forn i tallar en quadrats. Acabar la cocció al forn.
Per la ceba, tallar la ceba en mitja juliana i laminar els alls. Daurar els alls, afegir-hi la ceba, el llorer i sofregir. Tallar els bolets i afegir-los al sofregit. Rectificar de sal. Cobrir les coques amb la ceba i acabar la cocció en el forn a 180 º C. Mentre, saltejar els calamarins amb l’oli, l’all i el julivert picats.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL