Cap. 154


ARRÒS DE VERDURES “PERE GARAU”




1/2 pebre vermell
50 g pèsols
80 g mongetes
80 g xampinyons
10 g Shitake sec
10 g orella de fusta
1 carbassó
1 pebre de cirereta
100 g cuixot
2 Pakchoi
1 c.s. curri vermell
700 ml brou de verdures
700 ml brou de pollastre
400 g arròs

Picada:

2 pebres de piquillo
3 tomàtigues
2 alls

Elaboració
Es prepara una picada amb les tompatigues, el pebre de piquillo i els alls i es reserva. S’arreglen totes les verdures i es piquen. Picar també el tros de cuixot. En la paellera posar una mica d’oli i saltejar el cuixot per donar-li sabor. Després es saltegen les verdures per ordre de duresa. S’afegeix l’arròs, la picada que hem preparat, es cobreix amb el brou i deixar a poc foc fins que es consumeixi una mica el brou. Es pot acabar d’assecar en el forn.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL