Cap. 185


ALLO TIKKI AMB CHANA MASALA




Ingredients:

500 g patata
50 g fècula de patata
1/4 c.c Garam masala
1/4 c.c pebre bord coent
Sal

Per al Chana Masala:

200 g ciurons cuits
2 tomàtigues
1 ceba
1/2 pebre de cirereta
1/2 c.c cúrcuma
1/2 c.c. llavors de coriandre
1/2 c.c comi en gra
1/2 c.c pebre bord dolç
1/2 c.c Garam Masala
2 alls
1 c.c gingebre ratllat
2 iogurt grec
200 ml aigua
oli vegetal
1 llimona
Unes fulles de coriandre fresc
Sal

Elaboració:

Per al chana masala:

Escalfar l’oli en una paella a foc mitjà i daurar l’all picat juntament amb el gingebre. Afegir la ceba picada i sofregir uns minuts. Baixar el foc i afegir el comí, la cúrcuma, bitxo, pebre garam masala, la sal i barrejar bé. Afegir les tomàtigues sense llavors i tallades en daus i cuinar a poc foc uns 5 minuts. Afegir el iogurt, el suc d’una llimona i una tassa d’aigua. Coure durant 5 minuts i triturar. Afegir els ciurons i escampar-hi coriandre picat

Per a les allo tikki:
Bullir les patates amb pell. deixar refredar. Pelar i picar amb una forqueta. Afegir el garam masala, pebre bord picant, sal i fècula de patata. Mesclar i formar unes hamburgueses de patata. Enfarinar en fècula de patata i daurar en una paella amb oli de llavors, per les dues cares fins que estiguin ben cruixents. Posar les allo tikki en un plat fons i cobrir amb els ciurons.






IB3 TELEVISIÓ

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL