Dilluns 30 a les 22.00


AIXÒ ÉS MEL
Les entranyes de la terra




Aquesta setmana a Això és mel volem conèixer la riquesa que tenim davall terra. Arrels com la pastanaga o safarnària, el rave o els naps; bulbs com les cebes i els calçots; tubercles com la patata…, perquè hi ha tota una sèrie d’hortalisses que menjam a diari i que, a vegades, no recordam que han crescut davall terra. Per això, al programa d’avui els coneixerem i cuinarem. En Kiko de Can Boqueta de Sóller  prepararà un frit de safarnària amb gambes i Rafael Sánchez, del restaurant Es Fum i amb estrella Michelin, prepararà un plat que posa en valor com pocs, aquestes hortalisses de davall terra.

I ara que és temporada de calçots, amb en Tomeu farem una salsa molt especial per acompanyar aquests bulbs què, de cada hivern, es consumeixen més.

A més, Toni Gomila farà un petit recorregut pel patrimoni natural i artificial que tenim davall terra. Amb el doctor en geografia Xisco Gracia coneixerà la riquesa de les cavitats naturals i junts visitaran la cova de Sa Genovesa a Cala Anguila.

Però la riquesa de davall terra no només és natural, també hi ha una riquesa feta per la mà de l’home: qanats, aljubs, pous, mines, refugis antiaeris… Amb Pere Galiana, investigador històric, recorreran el patrimoni que amaga davall terra el bosc de Bellver.

Això és mel és un programa de cultura i gastronomia que ha recorregut pobles i ciutats de les Illes Balears per conèixer de primera mà la història, el patrimoni i les curiositats relacionades amb la gastronomia i els productes agroalimentaris de l’arxipèlag. I sempre, amb els nostres protagonistes, l’actor Toni Gomila i el cuiner Tomeu Caldentey.

Això és mel  s’emetrà el dilluns 30 de gener a les 22.00 hores a IB3 Televisió.

Podeu fer el seguiment d’aquest programa a les xarxes socials amb l’etiqueta #AixòÉsMelIB3. Trobareu més informació al compte de Twitter @IB3 i al Facebook IB3org.

A la web IB3.org podeu seguir aquest espai en directe, i també el podreu veure al servei “A la carta”.






ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21
07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333


AVÍS LEGAL