Coques i ensaïmades de tallades, la tradició del Dijous Llarder

Antigament aquests dolços es feien per aprofitar la sobrassada que quedava de les matances abans d'arribar la calor

El Dijous Llarder toca menjar coca o ensaïmada de tallades, aprofitant els darrers dies per menjar carn abans de la Quaresma. Els forns i pastisseries fa dies que es preparen per despatxar-ne. Antigament les coques de tallades es feien per aprofitar la sobrassada que quedava de les matances abans d’arribar la calor. A Can Delante d’Inca només avui en vendran prop de 200.