Treballa per recuperar i difondre els productes agrícoles preferits pels pagesos i els consumidors
L’Associació de varietats locals de Balears ja té al seu catàleg més de 60 varietats d’hortalisses i llegums. Treballa per recuperar i difondre els productes agrícoles preferits pels pagesos i els consumidors, i així evitar que es perdin. Cada any introdueix noves varietats al catàleg, cosa que contribueix a garantir la nostra memòria biocultural.