notícies
L’esplet del safrà s’ha produït ja a Mallorca
Portada > > L’esplet del safrà s’ha produït ja a Mallorca

L’esplet del safrà s’ha produït ja a Mallorca

La tradició a Inca diu que per Tots Sants es recull aquesta flor

L%27esplet+del+safr%C3%A0+s%27ha+produ%C3%AFt+ja+a+Mallorca

@ib3noticies

Dia 12 de novembre, amb 11 dies de retard ja que la tradició a Inca diu que per Tots Sants es recull aquesta flor per desbrinar-la i assecar-la perque es conservi fins l’any que ve.  A principi del segle XX desenes de famílies inqueres omplien el carrer de la Pau el dia del Dijous Bo per vendre el pistil triple d’aquesta flor morada per condimentar. Avui en dia al mercat pot estar a 5 euros el gram. A Can Lluent, no el venen. El sementer que tenen plantat per no perdre la tradició dels avantpassats és d’uns 250 bulbs que produeixen 300 grams una vegada assecats. Per fer-ne un quilo es necessiten 320 mil flors. La collita dura 10 dies, les primeres flors començaren abans-d’ahir i avui ha esclatat.
Amb paciència i palpades dolces es retiren els estigmes vermells. Per conservar primer s’assequen o es fregeixen amb oli i vi per ser estesos durant 24 hores damunt una post de fusta. El que se’n retira són els brins a punt per degustar.


(Comenta-ho)

deixa un comentari

Cercador |

ESPECIALS
ESPECIALS
ESPECIALS

més contingut relacionat

Quatre medalles més per a la natació balear al Campionat d’Espanya

Segona jornada del Campionat d'Espanya de piscina curta a Barcelona i segona jornada amb 4 medalles per a la delegació...

.

ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS

Carrer Madalena, 21 07180 Polígon industrial de Calvià
(+34) 971 139 333

Servei d'Atenció a l'Audiència | AVÍS LEGAL

© Ens públic de Radiotelevisió de les Illes Balears

page':